Home Science Questions and Answers – Hindi

प्रश्न 1. निम्नलिखित आहार-सर्वेक्षण की विधि नहीं है
क. बी.एम.आई
ख. 24-घंटे अनुस्मरण विधि
ग. खाद्द – पदार्थ लेने की आवृति का
घ. खाद्द – पदार्थ वजन करना

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सही उत्तर : बी.एम.आई – बी.एम.आई वह मान होता है जो व्यक्ति के वजन व् लम्बाई के द्वारा प्राप्त होता है . बी.एम.आई सामान्य वजन अत्यधिक वजन तथा मोटापे को परिभाषित करने की विधि है .

प्रश्न 2. पाकविधि समायोजन में कौनसा तरीका प्रयोग किया जाता है ?
क. मूल्य बढ़ाना
ख. प्राइम
ग. प्रतिशत
घ. बी.ए.आर.एस.

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सही उत्तर : प्रतिशत

प्रश्न 3. मूत्र में प्रोटीन आना निम्नलिखित में से किस बिमारी का मुख्य लक्षण है ?
क. वृक्कीय रोग
ख. टाइफाइड
ग. एथेरोस्क्लेरोसिस
घ. अल्सर

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सही उत्तर : वृक्कीय रोग – मूत्र में असामान्य मात्रा में प्रोटीन की उपस्थित प्रोटीन उरिया की स्थिति होती है . यह स्थिति अधिकतर वृक्कीय रोग की और संकेत करती है . वृक्कीय रोगों में चन्नो में विक्रति आ जाती है जिका परिणाम रक्त में एल्ब्यूमिन मूत्र में स्रावित होने लगता है .

प्रश्न 4. आधारीय वस्त्रो के लिए निम्नलिखित तंतुओं में से कौनसा तंतु प्रयोग किया जाता है ?
क. ग्लास
ख. केवलर
ग. कार्बन
घ. स्पेन्दिक्स

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सही उत्तर : स्पेन्दिक्स

प्रश्न 5. अनाज पकाते समय निम्नलिखित में से कौनसा परिवर्तन होता है ?
क. रिट्रोग्रेडेशन
ख. होमोजीनाइजेशन
ग. विन्टराईजेशन
घ. कोएग्लूलेशन

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सही उत्तर : रिट्रोग्रेडेशन – रिट्रोग्रेडेशन ऐसी प्रतिक्रिया होती है जोकि पके, जिलेटीनिक्र्ट स्टार्च में एमिलोज तथा एमिलोपेक्टिन श्रंखला अपनी स्थिति को (जैसे ही पका हुआ स्टार्च ठंडा होता है ) परिवर्तित करती है, ये परिवर्तन रिट्रोग्रेडेशन के परिणामस्वरूप होते है जिसमे जेल का निर्माण होता है .

प्रश्न 6. निम्नलिखित टांकों के श्रेणियों में से कौनसी श्रेणी लॉक टांका दर्शाती है ?
क. 300
ख. 200
ग. 100
घ. 400

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सही उत्तर : 300

प्रश्न 7. खाद्द सुरक्षा (Food Safety) तथा मानक अधिनियम कौनसे वर्ष में लागू हुआ था ?
क. 2008
ख. 2000
ग. 2006
घ. 2010

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सही उत्तर : 2006 -खाद्द सुरक्षा तथा मानक अधिनियम 2006 वर्ष में लागू हुआ था जिसका उद्देश्य जनता को सुरक्षित , शुद्ध , स्वस्थ तथा पोष्टिक भोजन उपलब्ध कराना है .

प्रश्न 8. एफ.डब्ल्यू. टेलर द्वारा लिखित प्रसिद्द पुस्तक का क्या नाम है ?
क. द प्रिसिपल्स ऑफ साइंटिफिक मेनेजमेंट
ख. मेनेजमेंट : टास्कस, रिस्पोंसी – बिलिटीज, प्रेक्टिस
ग. जनरल एंड इंडस्ट्रियल मेनेजमेंट
घ. फिलोसोफी ऑफ मेनेजमेंट

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सही उत्तर : द प्रिसिपल्स ऑफ साइंटिफिक मेनेजमेंट

प्रश्न 9. ______ एक अवांछित भावना है की अन्य लोग आपको हानि पहुँचाने का प्रयास कर रहे है ?
क. संविभ्रम (Paranoia)
ख. आघात Trauma)
ग. दुभिरती (Phobia)
घ. उन्माद (Mania)

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सही उत्तर : संविभ्रम (Paranoia) – ‘संविभ्रम (Paranoia) एक ऐसी मानसिक स्थिति होती जिसकी विशेषताएँ उत्पीडन के भ्रम , अनुचित ईर्ष्या अथवा अतिरंजित आत्म महत्व होती है जो सामान्यतया संगठित प्रणाली के रूप में कार्य करती है .

प्रश्न 10. वह इलाज, जिसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता और किसी ऐसे इलाज के बजाए प्रयोगात्मक अनुसंधान में एक ‘कन्ट्रोल ग्रुप’ में दिया जाता है, जिसके प्रभावों का अध्ययन किया जा रहा है , उसे कहा जाता है .
क. कन्ट्रोल
ख. प्लेसेबो
ग. कोरिओन
घ. एट्रिशन

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सही उत्तर : प्लेसेबो